COOKING WITH ALICIA: Oatmeal Pancakes

por Alicia Correa

En Sisterly Style queremos inspirarte a vivir feliz, disfrutar de los pequeños placeres y atreverte con algo nuevo cada día. Es por esto que hoy te invitamos a leer en nuestra sección de “Cocinando con Alicia” una deliciosa y práctica receta de la mano de Alicia Correa, ideal para hacerle a la mamá este domingo día de la madre. ¿Te suena? Así que ahora alista los ingredientes y cocinemos juntas!

Pancakes de Banano y Avena

(sin gluten y sin lacteos)
Ingredientes:

⅔ taza leche de coco o de almendras

2 cucharadas de aceite de coco

1 banano grande, macerado

1 huevo

1-2 cucharaditas de vainilla

1-2 cucharadas de miel de maple (opcional)

¾ taza de harina de avena libre de gluten

½ cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

 

Preparación:

En un cuenco grande, mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la mezcla un rato para que se ponga más espesa y sea más fácil voltear los pancakes. Calienta un sartén a fuego medio. Derrite un poco de aceite de coco en el sartén y prepara los pancakes (aproximadamente ¼ de mezcla por pancake)!

RAYA

Banana Oatmeal Pancakes

(gluten free & dairy free)
Ingredients:

⅔ cups of coconut milk or almond milk

2 tablespoons of coconut oil

1 large banana, mashed

1 egg

1-2 teaspoons of vanilla

1-2 tablespoons of maple syrup (optional)

¾ cups of gluten free oat flour

½ teaspoon of baking powder

½ teaspoon of baking soda

 

Instructions:

In a large bowl, combine all of the ingredients. Mix until everything is incorporated, but do not overmix. Let the batter sit for about 10 minutes so that it thickens, the pancakes will be easier to flip. Heat up a pan (medium heat), melt some coconut oil on the pan and prepare your pancakes. Use ¼ cup of batter for each pancake and they’ll look great!

and you’re ready to go! Enjoy!

Esperamos que te hayas antojado e inspirado con esta receta. Lo mejor de todo es que próximamente tendremos más! Así que, stay tuned!

A&E


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