COOKING WITH ALICIA: Christmas Crumble

por Alicia Correa

En Sisterly Style queremos inspirarte a vivir feliz, disfrutar de los pequeños placeres y atreverte con algo nuevo cada día. Es por esto que hoy te invitamos a leer en nuestra nueva sección de “Cocinando con Alicia” una deliciosa y práctica recetas de la mano de Alicia Correa, con la que se te hará agua la boca. Sabemos que no podrás resistirte a ensayarla y saborearla en tu paladar. Para empezar ella nos comparte una idea deliciosa que sabemos te va a encantar, perfecta para esta temporada de Navidad. Así que ahora alista los ingredientes y cocinemos juntas!

Christmas Crumble

Ingredientes:

Capa de Fruta:

½ taza + ¼ taza de fresas (picadas)

½ taza + ¼ taza de arándanos

½ taza de moras

1 cucharada de miel de maple

Ralladura de limón

 

Crujiente:

¼  taza de pecanas + ¼ taza

¼ taza de almendras

1 taza de avena

2 ½ cucharadas de aceite de coco

1 cucharada de miel de maple

2 ½ cucharaditas de canela

¼ cucharadita de cardamomo

3 cucharadas de azúcar de coco

 

Instrucciones:

Precalienta el horno a 390F. Introduce las almendras y ¼ taza de pecanas en un procesador y triturarlas hasta obtener una harina que vas a poner en un bowl junto con la avena. Después calienta el aceite de coco,  la miel de maple, y la canela + cardamomo a fuego lento hasta que se derrita el aceite y todo quede bien mezclado. Vas a echar esto sobre la mezcla de avena y almendras hasta que los ingredientes secos queden bien bañados por los líquidos. Agregale el azúcar de coco, ¼ taza de pecanas picadas y mezclalo todo. Dejalo a un lado.

Para la capa de fruta mezcla ½ taza de moras, ½ taza de arándanos y ½ taza de fresas + la miel de maple y la ralladura de limón en un molde para hornear. Riegale la mezcla de avena y nueces por encima. Para terminar ponle ¼ taza de fresas y ¼ taza de arándanos por encima. Hornea por aproximadamente 20 minutos. Este paso depende de tu horno, así que debes estar pendiente. Esta listo cuando la mezcla de avena haya dorado y las partes de encima estén crujientes. Sirvelo con helado o con yogurt!

 


RAYA

Ingredients:

Fruit Layer:

½ cup + ¼ cup strawberries (quartered)

½ cup + ¼ cup blueberries

½ cup blackberries

1 tablespoon maple syrup

Lemon zest

 

Crumble:

¼ cup pecans + ¼ cup

¼ cup almonds

1 cup rolled oats

2 ½ tablespoons coconut oil

1 tablespoon maple syrup

¼ teaspoon cardamom

2 ½ teaspoons cinnamon

3 tablespoons coconut palm sugar

 

Instructions:

Preheat oven to 390F. Process ¼ cup pecans & almonds until they have a flour like consistency. Add them to a bowl with the rolled oats. In a small saucepan melt coconut oil + syrup, cinnamon, cardamom & mix. Add this mixture to the bowl with the oats and nuts, make sure everything is well coated, add coconut palm sugar, ¼ cup of chopped pecans, mix & set aside.

In a baking dish mix ½ cup blackberries + ½ cup blueberries + ½ cup quartered strawberries + maple syrup + lemon zest. Spill the oat mixture over the fruit and top with ¼ cup of quartered strawberries and ¼ cup of blueberries.  Place tray in the oven & wait about 20 min (this step really depends on your oven, so make sure to check on it). It’s ready when the oat mixture has browned and the top parts have become crunchy. Serve with ice cream or yogurt!

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and you’re ready to go! Enjoy!

Esperamos que te hayas antojado e inspirado con esta receta. Lo mejor de todo es que próximamente tendremos más! Así que, stay tuned!

A&E

 


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